Sostenibilidad e innovación estandartes de la Industria de Acuicultura y pesca de Guatemala
Más de 500 participantes de Colombia, Cuba, Belice, Estados Unidos, México, Francia, Canadá, Brasil, y de Guatemala, se reunieron en nuestro país para intercambiar conocimientos y experiencias con más de 30 expertos nacionales e internacionales, durante el 2do Simposio de Acuicultura, el cual se realizó del 08 al 10 de junio de 2022 en Cerro de Santo Domingo, La Antigua Guatemala.
“Alcanzando la sostenibilidad a través de la Innovación” es la frase que identificó este evento de talla internacional, organizado por el Sector de Acuicultura y Pesca de AGEXPORT.
“En casi cuatro décadas, la cadena productiva de la acuicultura en Guatemala es altamente tecnificada, con ello, ha logrado ser respaldada por certificaciones internacionales de sostenibilidad ambiental y social. Esto, más sus innovaciones en producción y producto terminado, la ha llevado a ser un caso de éxito en la región, con cultivos intensivos en materia de camarón y una producción responsable de tilapia, generando empleo a más de 13 mil personas, en su mayoría mujeres que laboran en las distintas plantas de procesamiento. Hoy somos referente en la región, y con alto poder de convocatoria para este segundo Simposio de Acuicultura, el cual se ha preparado con un programa de alto nivel con discusiones sobre mercados y tendencias, tecnología y prácticas de manejo, nutrición, genética y enfermedades enfocadas en el camarón y la tilapia. Además de ir a conocer las fincas que son muestra de alta tecnología y productividad”, detalló, Juan Carlos Bolaños, presidente del Comité Organizador del Simposio 2022.
La industria de Camaronicultura, en los últimos años, ha crecido bajo una nueva modalidad, teniendo como enfoque su alto valor agregado permitiendo que Guatemala sea proveedor de supermercados y restaurantes en regiones de Asia, Estados Unidos, Europa, México y otros mercados, con camarones congelados, empanizados, rebosados en coco, y listo para comer.
Con relación a la producción de Tilapia, se exporta hacia Estados Unidos. Con la participación a nivel nacional de unidades de producción de pequeña y mediana escala, en las que se producen alevines de tilapia de excelente calidad con líneas genéticamente mejoradas, las cuales, integrado a la fase de engorde y planta de procesamiento están sujetos a rigurosos controles sanitarios.
“Contar con un programa tan completo permitió que, principalmente los empresarios guatemaltecos, continúen avanzando en sus procesos productivos, sanitarios y de normas que sean sostenibles para garantizar mejores resultados. Esta y otras acciones nos hacen ser optimistas de superar en el 2022 los US$133.4 millones exportados durante el 2021, y llegar a exportar US$150 millones, como también incursionar en nuevos mercados como Brasil y China”, resaltó Bolaños.
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