Acuicultura basada en tecnología irrumpe en grandes mercados
La acuicultura y la pesca guatemalteca se caracteriza por contar con industrias altamente tecnificadas que generan productos con alto valor agregado y con elevados estándares de calidad e inocuidad de alimentos, que los hacen muy atractivos en los mercados internacionales.
Los productos generados por este Sector han logrado incursionar y satisfacer a los consumidores de los mercados más exigentes como la Unión Europea, Estados Unidos, México, Taiwán, entre otros. La industria está sujeta a estrictos programas oficiales de control y monitoreo en materia de inocuidad de alimentos, sanidad animal y trazabilidad para poder exportar sus productos.
La mayoría de las empresas del Sector cuentan con certificaciones internacionales sobre sus procesos de producción como Best Aquaculture Practices/Global Aquaculture Alliance, Global Gap. Para esto requieren estrictos esquemas de sostenibilidad ambiental, inocuidad de alimentos, sanidad y bienestar animal y responsabilidad social empresarial.
La industria de acuicultura y pesca está a la vanguardia por la fuerte inversión en la implementación de tecnologías de punta, que permiten hacer más eficientes sus procesos y elevan su competitividad.
Los productos de este Sector son codiciados por los exigentes e insaciables paladares de los consumidores de los mercados internacionales gracias a su calidad e inocuidad de alimentos e innovadoras presentaciones. Adicionalmente, estos productos se hacen atractivos por las creciente evidencias científicas de constituir alimentos de alto valor nutricional y de beneficio para la salud del consumidor.
Mejorar la tecnología, aumentar la productividad y ampliar su gama de productos con mayor valor agregado, son los grandes desafíos del sector de acuicultura y pesca de Guatemala, para alcanzar una mayor consolidación. El Simposio de Acuicultura en Guatemala 2020 también es un enorme desafío que servirá para la consolidación de este Sector.
Principales clientes de los productos de la acuicultura y pesca de Guatemala:
- España 42%
- Estados Unidos 30%
- México 18%
- Francia 8%
- Taiwán 1%
Exportaciones de atún 2017
US$38.49 millones
(Fuente: Sector de Acuicultura y Pesca de AGEXPORT)
Camarón Blanco, Penaeus vannamei
A corto plazo se espera abrir nuevos mercados en:
- Rusia
- China
- Brasil
- Corea del Sur
Las industrias del Sector generan más de
12 mil empleos directos
(Fuente: Sector de Acuicultura y Pesca de AGEXPORT)
Mahi mahi es una de las especies altamente demandas en los mercados internacionales
Exportaciones de productos
de acuicultura y pesca en 2017
US$256 millones
(Fuente: Banco de Guatemala)
El sector continúa innovando en productos terminados y con alto valor agregado: camarones empanizados, crudos, cocidos, en pinchos, recubiertos con coco, y en paletas; así como, filetes frescos de tilapia, y de Mahi Mahi.
